こだわりの価値－環境ビジネス情報サイト！エコウェブネットドットコム

こんにちは、アグリビジネス支援チームの楠元（くすもと）です。
私の仕事は、厳密に言えば、エコとか、そういう範疇になるのかちょっと微妙なもので・・・主に野菜を売る事なのです。

つまり、有機とか無農薬とかで作られる、こだわりの農産物の販路をいかに開拓するか、農家さんの替わりになって、どうやって売り先をみつけるか、という作業ですね。

でも、この「売り先」を見つける作業というのが、大変なんですよ。
だっていかにして、作り手の理念を理解してもらい、高く買ってもらうかが大事だからです。

先日も、「こだわりの農産物を売って欲しいという」という生産者の方にご相談いただきました。
先方は、持参してきた自慢の”黒豆”を僕に見せてくださり、「高く売りたい」との旨を伝えました。
その時の会話です。

くすもと：「この黒豆の凄いところを教えてください。」

先方：「凄いところって・・分かりませんか？この色とツヤが、いいでしょ？」

くすもと：「・・まぁそう言われれば・・・う～ん」

生産者：「とにかく、こだわって作っているんです」

くすもと：「具体的にどんなところにこだわっているんですか？」

生産者：「人里離れた山林の中、自然に囲まれた環境の中で作っています」

くすもと：「・・・えーと、それが消費者のメリットにどう繋がるのかが大事なので、そこを教えていただきたいのですが・・・」

「こだわった農法で、満足いく農産物をつくる」、それ自体はいい事なんです。

でも、それを「売ろう」とするなら、その「こだわり」を伝えなければなりません。
「こだわっています」ところを、ちゃんと言葉にしないと伝わらないんですよね。

例えば、この生産者さんも、話を聞いていくとこだわっている部分がはっきりしてきました。

黒豆を乾燥させるのに、わざわざ手作業で天日干しをしてらしたんです。
他の産地では、そんな手間のかかる事はしません。
一度に沢山を乾燥させるために機械を使って乾燥させています。

天日干しは、何日もかけてゆっくり水分を飛ばして乾燥させるので表面にシワができにくく、
それが黒豆の色とツヤを生んでいる事が分かりました。

こだわりのメカニズムを言葉にする、その言葉が共鳴を生んで、価値を生むんです。

せっかく手間ひまかけて、こだわりぬいて作った農産物、本来の価値に見合った値段で売れないと、
もったいないですよね。

【担当コンサルタント】

㈱船井総合研究所　環境ビジネスコンサルティンググループ　藤田牧男

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