当事業は遊休施設利用にて、今問題のスプラウト類である「そばもやし」を電解水利用にて栽培育成致します。
エコ型水耕栽培現地見学
ご存知の通り「そばもやし」は、高血圧に効くとされるルチンの作用にて、健康機能性食品としてテレビ、雑誌でも取り上げられており、今後の市場が益々期待されております。
その「そばもやし」を電解水利用にて安全性の差別化、鮮やかな赤い色彩での差別化を実現させた、生産パートナー募集事業です。
既に販売先は、有名百貨店や大手ファミリーレストランを中心に拡がっており、需要に対する生産が間に合わない状況が続いております。
それゆえ、生産品については製品70％以上の買取を実施しております。
初期投資の回収については、100坪もあれば3年以内の回収となり、ビジネス参入の安全性にも優れているモデルとなります。
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■開催 ： 「エコ型水耕栽培」 現地見学
■日時 ： 平成１５年１月２３日（木）
■場所 ： 岡山県岡山市
■内容 ： 現地視察、質疑応答、ビジネスフロー、モデル収支、試食会、他
■参加費用 ： お一人様 ４万円 （税別）
※環境ビジネス勉強会にご入会いただくと、会費１２万円にて計４回の勉強会が可能です。
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【 訪問先 】
『泰高電気株式会社』
住所 ： 岡山県岡山市藤田230-456
業務内容 ： 配電盤設計・製造
工場敷地 ： 2582�屐〃�物 ： 796��
参入 ： 2002年10月。工事・研修により、12月より栽培開始。1日あたり1400パック製造
【 当日のスケジュール 】
12：00−岡山駅出発 （タクシーにて現地までご案内）
12：30−現地にてコンセプト説明
13：00−エコ型水耕栽培現場見学
改造して生まれ変わった工場と丹念に作りこまれたそばもやしをご覧いただきました）
13：45−事業者の声 （事業参入経緯や苦労点をお話しいただきました）
14：00−そばもやし試食会
（開発経緯、現状の動向、将来性についてお話しいただきました）
14：45−船井総研よりエコ型水耕栽培事業のご案内
（商品戦略などより具体的にお話いたしました）
15：45−質疑応答
16：20−現場出発
17：00−岡山駅にて各自解散
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【 エコ型水耕栽培事業概要 】
＜ 事業内容 ： 電解水利用による 「そばもやし」 生産パートナー ＞
1．事業主体
電解水機器の製造、環境設計を行うエンジニアリング会社が、医療分野では実績を残すものの、更に付加価値が高い事業を模索、そこに宮崎大学の津野助教授より助言を頂き、「そばもやし」の生産開発に着手。研究の末、差別化が図れる製品製造手法が完成。
行政の雇用創出、特産品開発として事業化成功、市場での反響も高く各所での増量要請高く、この度の生産パートナー募集事業となる。
2．特性
（1） 電解水
水を電気分解することにより、酸化電位水（栽培する種子を浸し除菌と発芽を促す）と還元電位水（農作物の生育を促進）に分かれ衛生管理面、安全性について差別化可能。
・ 殺菌効果が高く人畜への影響少なく（環境保全）、殺菌効力の持続時間が短く残留性がない。
・ 農業、医療分野、保育園、老人福祉施設、食品加工場等で活用。
・ 200箇所を超える施設・企業等で既に活用。
・ 本年6月厚生労働省より食品添加物としての認可。
（2） そばもやし
�� ルチン ： 日本で唯一高血圧を下げたり、コレステロール分解に効力を発する 「ルチン」 を多量に含む （そばの7倍）。
�� 健康食材 ：良質なタンパク質、ミネラル、ビタミン、植物繊維、肝臓病予防効果のあるコリン、高酸化物質のカテキン。
生活習慣病や老化・ガンなどの原因とされる活性酸素を除去・抑制するこれらの栄養成分をバランス良く含み、消化吸収の優れた健康食材。
・ 健康志向に対応した機能性食材
・ 飲食業界で評価が高い高級食材
・ 無農薬、無化学肥料の安全食材
・ 高効率、8日サイクルにて栽培可能
・ 他施設では作れない色鮮やかな均一色彩
・ 歯ごたえがあり、タンパクな味わいゆえに料理に合う
・ 食品衛生法に準拠した、一般農作物ではなく「農作加工食品」となる
�� 市場性、需要に生産が追いつかない現状
・ 大手スーパー、全国外食チェーンに同社より納入中
三越、高島屋、天満屋、イカリ、イチャマ、オークク、カスミ、コープこうべ、コープかながわ、三徳、東急ストア、ニッショー、ライフ、ダイナック、西洋フーズ
・ 時代のニーズ 「安全、安心、健康」 の無限市場性
・ 既にＴＶ （ズームイン朝、スパスパ人間学、おもいっきりテレビ）、雑誌 （ダビンチ、主婦の友、アサヒグラフ）に 取り上げられ話題集中。
・ 現在、行政が特産化、雇用促進、農業活性にて生産中 （山梨県西桂町、大泉町、他予算申請中2箇所）
�� 差別化要素
・ 他スプラウト製品と比較しても高い効力のある健康要素
・ 他野菜、同製品競合比較してもずば抜けている殺菌性、安全性
・ 他野菜、同製品競合比較してもずば抜けている日持ち性 （店頭5日間可能）
・ 色、形による訴求力
3．事業収益モデル
■投資額 ： ４０００万円 （１２０坪、既存施設利用）
■売上高 ： ４５００万円／年
■粗利 ： ３０００万円／年 粗利率６６％
■営業利益 ： １２００万円／年 全数センター出荷時 営業利率２７％
■投資回収見込み ： ３年〜４年 （減価償却除く）
■買取 ： 良品７０％
4．今後の展開
付加価値を持続させる為のブランド化戦略により、生産パートナーを10箇所程限定にて募集。
今後は百貨店、ホテルなどの高級食材の扱い強化。
5．事業検討の流れ
�）楔�学会参加 → �∋�業検討 → �Ａグ罎帆蠱漫、� �ちグ罎僕卦拊賄�候補地概要調査依頼 → �ダ瀏�投資概算額、生産目論見設定 → ��参入決定 → �Яグ罎噺槎箏戚鵝�事業立ち上げプロジェクト開始 → �╂瀏�投資額、生産目論見設定 → ��開発会社との契約内容整理 → ��開発会社と契約 → ��エンジニアリング、工事、研修 （約1〜3ヶ月） → ��立ち上げ
